MALZEMELER:

250 Gr margarin
5 Adet yufka
2 Adet soğan
250 Gr kıyma
1 Demet taze soğan
1 Adet domates
1 Adet kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
Tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:

Margarini küçük bir tavaya alıp,eritin. Yufkaları yağlayıp üst üste koyun,yağlanmış tepsiye yerleştirin ve dışarda kalan kısımları kesin. Soğanı yemeklik doğrayıp,kıymayla birlikte suyu kalmayacak biçimde pişirin. Domatesleri küp küp doğrayın,taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Bunları soğan ve kıymayla güzelce karıştırın yada yufkanın üzerine ilk önce pişirilmiş soğanla kıymayı daha sonra diğer karışımı koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Sigara böreğini peynirli değil de bir de böyle deneyin. Bakalım beğenecek misiniz? Afiyet olsun..

MALZEMELER:

3 Adet yufka
300 gr kıyma
1 Adet soğan
2 Adet sivribiber
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Kıymayı bir tavaya alın ve rengi değişene dek karıştırarak kavurun. İçine küçük küçük doğranmış soğanı ekleyin. Soğan pembeleştiğinde küçük küçük doğranmış sivribiberi ilave edin. Biber biraz yumuşadığında tuzunu ayarlayın. Karabiber serpip ocaktan alın. Kıyılmış maydanozu serpiştirip, karıştırın ve soğumaya bırakın. Yufkaları sekizer üçgen parçaya bölün. Her birinin geniş kenarına bir miktar harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp, mümkün olduğunca ince sarın. Kızgın yağa atıp, pembeleşene dek çevirerek kızartın.

Yapması biraz zahmetli görünse de çok lezzetli bir yemek. Afiyet olsun..

MALZEMELER:

Yarım kilo kuşbaşı et
Yarım kilo arpacık soğan
1 Baş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı salça
1 Su barağı nohut(haşlanmış)
Yarım kahve fincanı sirke
1 Tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

HAZIRLANIŞI:

Ön hazırlık olarak akşamdan ıslattığınız nohutu haşlayın. Etleri ısıtılmış tencereye aktarıp, kendi bıraktıkları suyu çekene dek kavurun. Etler iyice suyunu çekince margarini ve arpacık soğanları bütün olarak ekleyip sote edin. Soğanlar yumuşamaya başlayınca salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun. Tuzu, sirkeyi kimyonu ve nohutları ilave edin. Etlerin üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Yapması biraz zahmetli görünse de çok lezzetli bir yemek. Afiyet olsun..

MALZEMELER:

Yarım kilo kuşbaşı et
Yarım kilo arpacık soğan
1 Baş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı salça
1 Su barağı nohut(haşlanmış)
Yarım kahve fincanı sirke
1 Tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

HAZIRLANIŞI:

Ön hazırlık olarak akşamdan ıslattığınız nohutu haşlayın. Etleri ısıtılmış tencereye aktarıp, kendi bıraktıkları suyu çekene dek kavurun. Etler iyice suyunu çekince margarini ve arpacık soğanları bütün olarak ekleyip sote edin. Soğanlar yumuşamaya başlayınca salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun. Tuzu, sirkeyi kimyonu ve nohutları ilave edin. Etlerin üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Yanında güzel bir pirinç pilavı bir de buz gibi bir ayran… Afiyet olsun..

MALZEMELER:

6 Parça biftek
200 Gr mantar
1 Adet soğan
2 Adet domates
2 Adet sivribiber
2 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Biftekleri ızgarada veya teflon tavada arkalı önlü kızartın ve bir kenara koyun. Uygun bir tencerede margarini eritin, yemeklik doğranmış soğanı ilave edip birkaç kez karıştırın. Üzerine yıkanmış ve dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 4 dakika karıştırak sote yapın. İçine ince ince doğranmış sivribiberleri ve küçük kesilmiş domatesleri ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin, kapağını kapatıp biraz daha pişirin. Bu sosu bifteklerin üzerine paylaştırıp, servis yapın.

Yanında güzel bir pirinç pilavı bir de buz gibi bir ayran… Afiyet olsun..

MALZEMELER:

6 Parça biftek
200 Gr mantar
1 Adet soğan
2 Adet domates
2 Adet sivribiber
2 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Biftekleri ızgarada veya teflon tavada arkalı önlü kızartın ve bir kenara koyun. Uygun bir tencerede margarini eritin, yemeklik doğranmış soğanı ilave edip birkaç kez karıştırın. Üzerine yıkanmış ve dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 4 dakika karıştırak sote yapın. İçine ince ince doğranmış sivribiberleri ve küçük kesilmiş domatesleri ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin, kapağını kapatıp biraz daha pişirin. Bu sosu bifteklerin üzerine paylaştırıp, servis yapın.

Malum yaz geldi, havalar sıcak daha hafif yemekler yemek lazım.Tabi bir de yaz geldi, tatil ve deniz zamanı forma da girmek lazım..Bu hem hafif hem de lezzetli yemek tam bu zaman için ideal. Afiyet olsun…

MALZEMELER:

1 kg boncuk fasulye
2 Adet soğan
2 Adet domates
2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı salça
2 Adet kesmeşeker
Tuz

HAZIRLANIŞI:

Fasulyelerin kılçıklarını bütün olarak ayıklayıp yıkayın. Yayvan bir tencerenin ortasına 1 adet domatesi bütün olarak yerleştirin. Fasulyeleri, domatesin çevresine düzgün bir şekilde dizin. Soğanları halka halka doğrayıp, her sırada bir fasulyelerin üzerine yerleştirin. Diğer domatesi rendeleyip, salça ile karıştırarak fasulyelerin üzerine dökün. Zeytinyağı, tuz, şeker, ve 1 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte 40 dakika pişirin. Servis tabağına ters çevirerek soğuk olarak servis yapın.

Patlıcanın hem mevsimi geldi hem daha ucuz. O yüzden patlıcanla yapacağınız bu lezzetli karnıyarığı yapın ve afiyetle yiyin.

MALZEMELER:
4 Adet patlıcan
2 Adet soğan
3-4 Diş sarmısak
2 Adet domates (süslemek için ayrıca 4 dilim domates)
1 Adet sivribiber (süslemek için ayrıca 4 adet sivribiber)
250 Gr yağsız kıyma
2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Su bardağı su
Tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI:

4 çorba kaşığı sıvıyağda ince doğranmış soğan, sarmısak, sivribiber ve domatesleri hafifçe kavurun. Kıymayı ilave edip pişinceye kadar kavurun. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ısıya dayanıklı cam bir kaba alın. Patlıcanların ortasını bir bıçak yardımı ile uzunlamasına yarın. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun. 1 su bardağı su ilave edip üzerlerine birer dilim domates ve sivribiber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun

MALZEMELER:
1 kg. patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet sivribiber
1 kase bezelye
200 gr. sotelik doğranmış tavuk eti
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz
Kekik
pul biber
karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt
veya 100 gr. kaşar peyniri rendesi
kızartmak için ay çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin.Bol suyla yıkayın. Ay çiçek yağında önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin. Tavuk etlerini, kızdırdığınız yağın içine atin renkleri dönene kadar soteleyin. Küp küp doğranmış havuç, kabak, patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin. Ateşte 5 dakika soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri 10 dakika daha pişirin. İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pulbiber koyup harmanlayın. Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını açın ve hazırladığınız içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla ezin. Patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üzerine alüminyum folyo kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya kasar peyniri rendesi ile servis yapın.

Malum yaz geldi, havalar sıcak daha hafif yemekler yemek lazım.Tabi bir de yaz geldi, tatil ve deniz zamanı forma da girmek lazım..Bu hem hafif hem de lezzetli yemek tam bu zaman için ideal. Afiyet olsun…

MALZEMELER:

1 kg boncuk fasulye
2 Adet soğan
2 Adet domates
2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı salça
2 Adet kesmeşeker
Tuz

HAZIRLANIŞI:

Fasulyelerin kılçıklarını bütün olarak ayıklayıp yıkayın. Yayvan bir tencerenin ortasına 1 adet domatesi bütün olarak yerleştirin. Fasulyeleri, domatesin çevresine düzgün bir şekilde dizin. Soğanları halka halka doğrayıp, her sırada bir fasulyelerin üzerine yerleştirin. Diğer domatesi rendeleyip, salça ile karıştırarak fasulyelerin üzerine dökün. Zeytinyağı, tuz, şeker, ve 1 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte 40 dakika pişirin. Servis tabağına ters çevirerek soğuk olarak servis yapın.

Patlıcanın hem mevsimi geldi hem daha ucuz. O yüzden patlıcanla yapacağınız bu lezzetli karnıyarığı yapın ve afiyetle yiyin.

MALZEMELER:
4 Adet patlıcan
2 Adet soğan
3-4 Diş sarmısak
2 Adet domates (süslemek için ayrıca 4 dilim domates)
1 Adet sivribiber (süslemek için ayrıca 4 adet sivribiber)
250 Gr yağsız kıyma
2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Su bardağı su
Tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI:

4 çorba kaşığı sıvıyağda ince doğranmış soğan, sarmısak, sivribiber ve domatesleri hafifçe kavurun. Kıymayı ilave edip pişinceye kadar kavurun. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ısıya dayanıklı cam bir kaba alın. Patlıcanların ortasını bir bıçak yardımı ile uzunlamasına yarın. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun. 1 su bardağı su ilave edip üzerlerine birer dilim domates ve sivribiber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun

MALZEMELER:
1 kg. patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet sivribiber
1 kase bezelye
200 gr. sotelik doğranmış tavuk eti
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz
Kekik
pul biber
karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt
veya 100 gr. kaşar peyniri rendesi
kızartmak için ay çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin.Bol suyla yıkayın. Ay çiçek yağında önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin. Tavuk etlerini, kızdırdığınız yağın içine atin renkleri dönene kadar soteleyin. Küp küp doğranmış havuç, kabak, patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin. Ateşte 5 dakika soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri 10 dakika daha pişirin. İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pulbiber koyup harmanlayın. Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını açın ve hazırladığınız içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla ezin. Patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üzerine alüminyum folyo kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya kasar peyniri rendesi ile servis yapın.

MALZEMELER:

MALZEMELER:

Malzemeler: 3 yumurta, 8 çorba kaşığı (250 gr. un), 100 gr margarin, 1 çay bardağı süt, limon kabuğu rendesi, 1 çay fincanı çekirdeksiz üzüm, 200 gr pudra şekeri (8 çorba kaşığı), 20 adet ceviz içi, 1/2 paket baking powder, vanilya.

İşlem Basamakları:

• Bir kaseye yağı, pudra şekerini koyup beyazlaşıncaya kadar karıştırınız.
• Sonra birer birer yumurtaları kırıp onunla da karıştırınız.
• Sütü ılık hale getirip onu da bu karışıma koyunuz.
• Cevizlerden 4 adedini yarım yapıp bir tarafa bırakıp diğerlerini iri iri havanda dövünüz.
• Unu bir kaba eleyip içerisine dövülmüş cevizi, üzümün yarısını baking powderi, vanilyayı, limon kabuğu rendesini koyup hepsini iyice karıştırınız.
• Sonra bu karışımı yumurta, süt, şeker, yağ karışımına katıp hepsini iyice karıştırınız.
• Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı döküp üzerlerine yarım parçaya ayrılmış cevizleri geri kalan üzümü de serpiştirip orta hararetli ısınmış fırında 40-45 dakika kadar pişiriniz.
• Kontrolünü yapıp fırından alınız.
• Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis yapınız.

Malzemeler: 3 yumurta, 8 çorba kaşığı (250 gr. un), 100 gr margarin, 1 çay bardağı süt, limon kabuğu rendesi, 1 çay fincanı çekirdeksiz üzüm, 200 gr pudra şekeri (8 çorba kaşığı), 20 adet ceviz içi, 1/2 paket baking powder, vanilya.

İşlem Basamakları:

• Bir kaseye yağı, pudra şekerini koyup beyazlaşıncaya kadar karıştırınız.
• Sonra birer birer yumurtaları kırıp onunla da karıştırınız.
• Sütü ılık hale getirip onu da bu karışıma koyunuz.
• Cevizlerden 4 adedini yarım yapıp bir tarafa bırakıp diğerlerini iri iri havanda dövünüz.
• Unu bir kaba eleyip içerisine dövülmüş cevizi, üzümün yarısını baking powderi, vanilyayı, limon kabuğu rendesini koyup hepsini iyice karıştırınız.
• Sonra bu karışımı yumurta, süt, şeker, yağ karışımına katıp hepsini iyice karıştırınız.
• Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı döküp üzerlerine yarım parçaya ayrılmış cevizleri geri kalan üzümü de serpiştirip orta hararetli ısınmış fırında 40-45 dakika kadar pişiriniz.
• Kontrolünü yapıp fırından alınız.
• Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis yapınız.

Malzemeler: 5 yumurta, 125 gr. şeker (5 çorba kaşığı), 150 gr. un ( 5 çorba kaşığı), 1 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm, 1 çorba kaşığı baking powder, vanilya, limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı:

• 5 yumurta ile şekeri çırparak yoğurt kıvamına getiriniz.
• Üzümleri ayıklayıp, yıkayıp ve iyice kurulayınız.
• Yarısını una ilave ediniz.
• Yumurtanın kıvamı olunca unu koyunuz.
• Kek kalıplarının her tarafını yağlayıp içerisine 1 avuç un koyup kalıbı sallayarak her tarafı unlayınız, (unlanmamış yer kalırsa kek kalıba yapışır, güzel çıkmaz).
• Kalıba hamurun yarısını döküp sonra kalan üzümü serpiştirin, üzerine de diğer hamuru dökünüz.
• Üzerini düzeltip önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriniz.
• Pişme kontrolünü yaptıktan sonra fırından alınız.
• Kalıbında soğutunuz.
• Soğuyunca kenarlarına bıçak sürerek kalıptan çıkartınız.
• Ekmek bıçağıyla birer cm. lik dilimlerle kesip tabağa diziniz.

• Üzerine pudra şekeri serpip servis yapınız.

Not: Üzümlerin dibe çökmemesi için:

1. Yıkandıktan sonra iyice kurulayınız.
2. Yarısını una diğer yarısını da hamur kalıba konunca serpmekte iyi sonuç verir.

Malzemeler: 5 yumurta, 125 gr. şeker (5 çorba kaşığı), 150 gr. un ( 5 çorba kaşığı), 1 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm, 1 çorba kaşığı baking powder, vanilya, limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı:

• 5 yumurta ile şekeri çırparak yoğurt kıvamına getiriniz.
• Üzümleri ayıklayıp, yıkayıp ve iyice kurulayınız.
• Yarısını una ilave ediniz.
• Yumurtanın kıvamı olunca unu koyunuz.
• Kek kalıplarının her tarafını yağlayıp içerisine 1 avuç un koyup kalıbı sallayarak her tarafı unlayınız, (unlanmamış yer kalırsa kek kalıba yapışır, güzel çıkmaz).
• Kalıba hamurun yarısını döküp sonra kalan üzümü serpiştirin, üzerine de diğer hamuru dökünüz.
• Üzerini düzeltip önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriniz.
• Pişme kontrolünü yaptıktan sonra fırından alınız.
• Kalıbında soğutunuz.
• Soğuyunca kenarlarına bıçak sürerek kalıptan çıkartınız.
• Ekmek bıçağıyla birer cm. lik dilimlerle kesip tabağa diziniz.

• Üzerine pudra şekeri serpip servis yapınız.

Not: Üzümlerin dibe çökmemesi için:

1. Yıkandıktan sonra iyice kurulayınız.
2. Yarısını una diğer yarısını da hamur kalıba konunca serpmekte iyi sonuç verir.

: 10 tane istavrit, 1 tane yumurtanın ak kısmı(akışkan kısmı), Mısır Unu, Eğer tuz kullanıyorsanız biraz da tuz, Taze limon dilimleri,Tercihinize kalmış kızartmak için zeytin yağı veya çiçek yağı.

Mısır Unlu İstavrit’in Hazırlanışı: İstavritlerimizi temizleyip tıkadıktan sonra önce çırpılmış 
yumurta akına daha sonra da mısır ununa buluyoruz.Kızdırmış olduğumuz sıvı yağda kızartıyoruz.Balıkların fazla yağı içine çekmemesi için kağıt havlu üzerine koyarak yağın emilmesini sağlıyoruz.Daha önceden dilimlediğimiz limon dilimleri ile süsleyerek servis yapmaya hazır hale getiriyoruz.Afiyet olsun….